Tartelette Parmesan Anchois mariné Vinaigrette BCR, poivrons, oignons des Cévennes

Suggestion recette Tartelette Parmesan Anchois simple à réaliser

Préparation 6 pers

Pâte Parmesan (à faire la veille)

125 gr Farine

125g Poudre Amande

125g Parmesan

100 gr Beurre

1 œuf

Ingrédients

6 Oignons des Cévennes

2 Poivrons rouges

6 Anchois frais gros

250g fromage blanc

Vinaigrette BCR

Sel, Poivre, Ail, Herbe Provence, ciboulette, ½ citron jaune

Choisir de gros Anchois ultra frais, écailler et lever des filets.

Placer dans un plat, fleur de sel, poivre du moulin, arroser

de BCR plus ail finement haché, réserver au frigo

1.        Faire confire les oignons pendant 1h à feu très doux, sel,

poivre, huile infusée à l'ail et herbes de Provence

2.  Couper les poivrons en 4, les disposer sur une plaque,

assaisonner avec sel, poivre, sucre, huile olive, herbes de

Provence et rôtir au four à 180°. A la sortie, les couvrir 15

min puis enlever la peau et couper en lanière

   3.  Étaler, couper, et cuire des rectangles de pâtes parmesan, four 165 degrés, 20 min

4.  Étaler les oignons sur chaque tartelette, remettre au four 5min

5.  Finir avec les poivrons et les anchois

6.  Accompagner d'un fromage blanc acidulé (fromage blanc, sel, poivre, jus citron, ciboulette)

et arroser de Vinaigrette BCR