Quinoa, légumes et fruits de saison

Préparation 6 pers

1. Laver et éplucher les légumes
2. Réserver les parures pour faire un bouillon de légumes
3. Couper les aubergines en gros morceaux, poser dans un plat à four, arroser huile olive, sel, poivre, ail en chemise. Ajouter au fond du plat, 1 cm bouillon légume. Au four, cuire à 180, à peut près 30 min
4. Cuire le quinoa dans le bouillon de légumes
5. Tailler les fruits et légumes de façon différente pour avoir du relief dans le bol
6. Arroser le quinoa tiède de BCR, déposer au fond du bol, disposer les légumes et les fruits de façon harmonieuse arroser copieusement de BCR

La BCR est une vinaigrette douce et gourmande qui mettra le goût de vos légumes en valeur comme un exhausteur